Sorprendeencontrar a un ganadero joven (36 años). «De mi edad no queda ninguno por aquí», sonríe. Por YURI MILLARES. E l día se muestra despejado y soleado en lo alto de los acantilados sobre los que se asienta la pequeña aldea tinerfeña de Teno Alto, a 775 metros sobre el nivel del mar. A la vista están las islas de La Gomera y La Palma.MarianaHernández con su hamburguesa 'Benahoarita'. La cabra palmera y sus alimentos han estado muy presentes en la última edición de Salón Gourmets, la número 36, que ha tenido lugar en
Quesosuave con sabor y aroma caprino. Elaborado con leche pasteurizada de cabra, de textura elástica con un paladar muy agradable, con toques caramelizados y dulzones sobre fondos lácticos, conseguido tras cinco semanas de maduración, en Pria (Llanes). Queso de cabra madurado. Ingredientes: leche pasteurizada de cabra, sal común, fermentos
Elaboradocon leche cruda de vaca, cabra y oveja en las Islas Canarias. Envío GRATIS a partir de 39€ (en Gijón), 59€ (en Asturias) y 79€ (resto de la Península). Queso ahumado de La Palma. 0 Comentario(s) 7,50 € 250 grs. de un queso ahumado elaborado con leche cruda de cabra.
Rendimientoen función del extracto seco. El 50% del extracto seco total de la leche queda retenido en la cuajada desuerada. Si el extracto seco de la leche es: “e” g/l, y el extracto seco del queso es “E” por 100 g, el valor del rendimiento quesero será: Gramos de queso por litro de queso= 50 x e E.
ElQueso Palmero es un queso graso elaborado con leche de cabra de la raza palmera. Podrá llevar las siguientes menciones: Artesano, entendiéndose como tal
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